1. Halbiere die Eier und entferne das Eigelb. 

2. Das Eiweiß grob hacken und zur Seite legen. Zerdrücke das Eigelb, und die Avocado mit einer Gabel und rühre Senf und Salz/Pfeffer unter. 

3. Für eine glatte Konsistenz, kannst du je nach Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen. Rühre, bis es cremig ist. 

4. Füge das gehackte Eiweiß hinzu und serviere es auf Romana Salat Schiffchen, das sieht besonders nett aus. Natürlich funktioniert der leckere Genuß auch in Kombination mit jedem anderen grünen Blattsalat.