Erfrischender Wassermelone-Minze-Salat

10 Minuten

2 Portionen

Erfrischender Wassermelone-Minze-Salat

So gehts:

Dieser sommerliche Salat schafft es gleichzeitig mühelos und raffiniert zu sein. Mit seinen leuchtenden Rosa-, Weiß- und Grüntönen ist er auch ein Fest für die Augen.  


Wassermelonensalat ist flexibel. Wenn Du es milchfrei oder vegan machen möchtest, ersetze  den Feta-Käse durch einige leicht gesalzene Avocado-Stücke. 


  1.  Wassermelonen- Gurken und Feta-Würfel zusammen mit Minz- und Basilikumblättern in eine Schüssel geben. Limettensaft und Olivenöl dazugeben. Vorsichtig vermengen. 

  2. Auf zwei Schüsseln aufteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen. 

Zutaten

  • 1 kleine Wassermelone (oder eine halbe große), geschält und gewürfelt 

  • 1 Salatgurke, gewürfelt

  • 1 Packung Feta-Käse (weglassen und mit Avocado ersetzten für die vegane Variante)

  • Etwa 8 frische Minzblätter und 6 Basilikumblätter fein gehackt

  • 2 EL frischer Limettensaft (etwa 1 bis 2 Limetten)

  • 1,5 EL Extra natives Olivenöl 

  • 1/2 TL Meersalz

  • ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer